Zuppa di pesce easy

Ci sono momenti , o meglio situazioni in cui il modo migliore per festeggiare è riunirsi intorno ad un tavolo e condividere quel che c'è di buono, quel che c'è di preparato con il cuore, con l'amore...

E' così che amo coccolare chi amo !!

 

Questo che vi propongo è uno dei miei piatti preferiti, facile da realizzare ma di grande gusto.

Una zuppa di pesce profumata d'Autunno !!

 

 

 

 

Ricetta per 6 persone :

 

 1 kg Cozze

1 kg Vongole

2 Calamari

700 gr di filetto di Persico o Cernia

 

Cuocere le cozze e le vongole in una padella con olio , aglio, prezzemolo, peperoncino, vino per sfumare.

In un tegame preparare la base per il sugo con, olio, carote, sedano aglio,prezzemolo e una bustina di funghi porcini secchi, precedentemente lasciati in ammollo e poi strizzati, il tutto tagliato molto finemente.

Una volta rosolati sfumare con del vino , lasciare evaporare e unirvi una generosa manciata di pomodorini , tagliati a metà. Salare.

Quando il sugo è pronto unirvi i calamari tagliati a strisce e far cuocere per circa 20 minuti, poi aggiungere il fondo di cottura delle cozze e vongole, filtrandolo.

Unirvi il filetto di persico tagliato a pezzi, aggiustare di sale.

Cuocere ancora per 20 minuti circa.

Terminata la cottura aggiungere anche le cozze e le vongole , precedentemente sgusciate ( tenetene solo alcune con il guscio per guarnire il piatto ).

 

In una padella fate dorare dei dadini di pane casareccio, con olio e rosmarino.

Disporre i dadini di pane sul fondo del piatto e versarci sopra la zuppa di pesce calda.

 

Decisamente... Buon Appetito !!

 

 

 

Se si condivide con chi si ama, ogni ricetta sa essere sublime !!

 

 

 

Vale e Sabri